• Etiqueta ALISIO

    ALISIO

    Ubicación: Tablas 18, 19, 20ª y 21 suroeste.

    Variedad: expresión de uva Chardonnay.

    Enotecnia: fermentado en barrica y reposado seis meses en barricas nueva de roble francés.

    Color: amarillo con destellos dorados.

    Boca: elegante, de lenta evolución, equilibrado para un final largo y ligeramente amargo.

    Aroma: especiado con notas de piña en almíbar y vainilla.

    Textura: cremosa.

    Platillo Tipico: chiles en Nogada.

    Platillo Cotidiano: camarones salteados.

    Platillo Elegante: crema de piñón y langosta a la mantequilla.

    Cual gota de sol
    que se pierde bajo el agua
    acaricio el sueño
    de los campos
    soy de la uva
    el vino del verano.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta GALERNA

    GALERNA

    Ubicación: Tablas 12 y 39 sureste.

    Variedad: Expresión de uva Merlot.

    Enotecnia: Crianza de doce meses en barricas nuevas de roble francés.

    Color: Rojo picota diáfano con buen brillo y destellos cereza.

    Boca: Equilibrado, con buen ataque, estructura tánica madura, buena persistencia y final largo.

    Aroma: Intenso, herbáceo, con notas de vainilla y mentol.

    Textura: Aterciopelada.

    Platillo Tipico: tacos de costilla.

    Platillo Cotidiano: Chamorro de cerdo a las hierbas de olor (laurel).

    Platillo Elegante: Estofado de ternera a la antigua (tomillo).

    Del fruto
    de mi entraña
    embriagada vida al oeste
    se ilumina.
    La humildad se vuelve brisa
    y yo ….
    primavera de la uva

    Vino Méxicano
  • Etiqueta CIERZO

    CIERZO

    Ubicación: tablas 3, 4 y 7 sur.

    Variedad: expresión de uva Cabernet Sauvignon.

    Enotecnia: crianza de dieciocho meses en barricas nuevas de roble francés.

    Color: rojo picota profundo.

    Boca: equilibrado, de buen ataque para un final largo y complejo.

    Aroma: pimiento con notas de caramelo y tostados.

    Textura: aterciopelada.

    Platillo Tipico: frijoles charros.

    Platillo Cotidiano: puntas de filete de res, carnes magras (sin grasa) y sopa de lentejas.

    Platillo Elegante: filete a la pimienta y chocolate.

    Y como teñido en la tierra
    me derramo en la vid
    para fundirme
    en el viento.
    Broto de una uva
    que sueña
    su inigualable poderío.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta MISTRAL

    MISTRAL

    Ubicación: tablas 24 y 25 suroeste.

    Variedad: expresión de uva Barbera.

    Enotecnia: crianza de doce meses en barricas nuevas de roble francés.

    Color: rojo violeta profundo.

    Boca: buen ataque, con estructura tánica madura y equilibrada para un final largo y agradable.

    Aroma: especiado, bien integrado, con notas de higos maduros y humo.

    Textura: sedosa

    Platillo Tipico: caldo de hongos silvestres.

    Platillo Cotidiano: quesadilla de flor de calabaza.

    Platillo Elegante: filete a la pimienta verde.

    Renazco en el frío viento
    que sopla al nooeste.
    Y me aferro
    a la tierra.
    Soy el maestro de la vid…
    El vino delator
    de sus presagios.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta XALOC

    XALOC

    Ubicación: tablas 29, 30, 31 y 32 noreste.

    Variedad: expresión de uva Tempranillo.

    Enotecnia: crianza de trece meses en barricas nuevas de roble francés

    Color: rojo violeta profundo.

    Boca: equilibrado, de buen ataque en boca, estructura tánica completa y madura para un final largo y carnoso.

    Aroma: intenso, herbáceo con notas de compota y tostados.

    Textura: aterciopelada

    Platillo Tipico: crema de chicharrón.

    Platillo Cotidiano: choriqueso

    Platillo Elegante: pollo en salsa de cacahuate, lomo en salsa de ciruela.

    Mis sueños
    se abren al sureste.
    Viajo envainado en la frescura
    de serosos cantos.
    Y despierto a un espejismo
    embriagante como
    néctar de uva.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta SIROCCO

    SIROCCO

    Ubicación: tablas 40ª, 40b, 41ª, 41b sureste.

    Variedad: expresión de uva Syrah.

    Enotecnia: crianza de quince meses en barricas nuevas de roble francés.

    Color: rojo violeta.

    Boca: buen ataque, equilibrado con una estructura tánica madura para un final largo y ahumado.

    Aroma: a violetas con notas frutadas como nanche y compota de ciruela.

    Textura: ligeramente aterciopelada.

    Platillo Tipico: mole colorado.

    Platillo Cotidiano: puntas de filete a la tampiqueña y sopa de lentejas.

    Platillo Elegante: lomo de venado a la parrilla.

    Encaramado
    a las puntas
    de mis acuosos dedos
    acaricie las tiernas hojas verdes;
    y terminé,
    lluvias después,
    convertido en vino.

    Vino Méxicano

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