Varietales

Varietal es una palabra que no existe en español y que generalmente significa que un vino está elaborado al menos de un 75% del tipo de uva que declara: Los vinos varietales siempre han existido, no así su declaratoria, pues antaño bastaba con denominar su origen para intuir al menos el tipo de uva con la que los caldos estaban hechos. El hecho de hacer vinos varietales a principios de los sesentas se antojaban a locura y a capacidad innovadora, Bodegas de Santo Tomás bajo la conducción del enólogo Dimitri Tchelistcheff en 1962 elabora y comercializa un vino varietal, comenzando con nuestra mítica Barbera.

  • Etiqueta SAUVIGNON BLANC

    SAUVIGNON BLANC

    Variedad: 100% Sauvignon Blanc.

    Enotecnia: Sin fermentación maloláctica.

    Color: Amarillo paja con destellos azulados.

    Boca: Buen ataque, excelente estructura para un final ácido y largo

    Aroma: Piña y toronja con notas de plátano.

    Textura: Sedosa

    Platillo Cotidiano: Caldo de pollo y ensalada de espinacas con champiñones.

    Platillo Elegante: Risotto a la milanesa.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta CHENIN BLANC

    CHENIN BLANC

    Variedad: 100% Chenin Blanc.

    Enotecnia: Sin fermentación malolactica.

    Color: Amarillo pálido con tonos verdes.

    Boca: Buen ataque, estructura para un final largo y ácido.

    Aroma: Muy aromáticos, a flores blancas con notas de piña, guayaba y plátano.

    Platillo Cotidiano: Crema de espinaca.

    Platillo Elegante: Pescado amandine.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta VIOGNIER

    VIOGNIER

    Variedad: 100% Viognier.

    Enotecnia: Sin fermentación maloláctica

    Color: Amarillo pálido con destellos dorados.

    Boca: De lenta evolución, equilibrado, de gran estructura para un final largo.

    Aroma: Muy aromático, a flores blancas y amarillas con notas de toronja y plátano.

    Textura: Sedosa

    Platillo Cotidiano: Ensalada César.

    Platillo Elegante: Mole amarillo.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta CHARDONNAY

    CHARDONNAY

    Variedad: 100% Chardonnay

    Enotecnia: fermentado en barricas. Crianza de seis meses en barricas de roble francés (80%).

    Color: amarillo paja con destellos dorados.

    Boca: buen ataque, equilibrado, estructura tánica completa y madura para un final largo y ligeramente amargo.

    Aroma: complejo, integrado, con notas de piña en almíbar y humo.

    Textura: sedosa.

    Platillo Tipico: mole verde.

    Platillo Cotidiano: caldo de pollo y ensalada de espinacas con champiñones.

    Platillo Elegante: risotto a la milanesa.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta SYRAH

    SYRAH

    Variedad: 100% Syrah.

    Enotecnia: Crianza de quince meses en barricas de roble francés.

    Color: Rojo violeta profundo.

    Boca: Buen ataque, elegante. Con una estructura tánica completa y madura para un final largo.

    Aroma: Frutos negros y notas florales.

    Textura: Sedosa

    Platillo Cotidiano: Puntas de filete a la tampiqueña.

    Platillo Elegante: Magret de pato con frutos rojos

    Vino Méxicano
  • Etiqueta CABERNET SAUVIGNON

    CABERNET SAUVIGNON

    Variedad: 100% Cabernet Sauvignon.

    Enotecnia: Crianza de quince meses en barricas de roble francés.

    Color: Rojo picota profundo.

    Boca: Buen ataque, estructura tánica madura para un final ligeramente amargo.

    Aroma: Frutos negros con notas especiadas de vainilla y canela.

    Textura: Sedosa

    Platillo Cotidiano: Crema de queso, pizza vegetariana, filete de res al horno.

    Platillo Elegante: Mole rojo.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta TEMPRANILLO-CABERNET

    TEMPRANILLO-CABERNET

    Variedad: 50% Tempranillo, 50% Cabernet Sauvignon.

    Enotecnia: Crianza por ocho meses en barricas de roble francés.

    Color: Rojo violeta.

    Boca: Buen ataque, equilibrado con estructura tánica madura y buena acidez para un final estructurado y largo.

    Aroma: Frutado con notas de grosella y tostados.

    Textura: Aterciopelada

    Platillo Cotidiano: Tampiqueña de res.

    Platillo Elegante: Costillas barbecue.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta BARBERA

    BARBERA

    Variedad: 100% Barbera.

    Enotecnia: Crianza de doce meses en barricas de roble francés.

    Color: Rojo picota.

    Boca: Ataque franco, con estructura tánica elegante y madura, con buena acidez, final muy largo y aterciopelado.

    Aroma: Frutos rojos con notas de tabaco y humo.

    Textura: Sedosa

    Platillo Cotidiano: Pasta con salsa boloñesa, sopa de hongos.

    Platillo Elegante: Mole poblano, mole chichilo.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta TEMPRANILLO

    TEMPRANILLO

    Variedad: 100% Tempranillo.

    Enotecnia: Crianza de ocho meses en barricas de roble francés.

    Color: Rojo violeta.

    Boca: Buen ataque, equilibrado, estructura tánica completa y madura para un final largo.

    Aroma: Frutos negros con notas herbáceas y tostados.

    Textura: Aterciopelada

    Platillo Cotidiano: Paella

    Platillo Elegante: Cordero con salsa de romero.

    Vino Méxicano
  • Etiqueta MERLOT

    MERLOT

    Variedad: 100% Merlot.

    Enotecnia: Crianza de quince meses en barricas de roble francés.

    Color: Rojo picota de tonos violetas con buen brillo.

    Boca: Equilibrado, buen ataque, taninos maduraos y final largo.

    Aroma: Frutos rojos con notas de mentol.

    Textura: Aterciopelada

    Platillo Cotidiano: Salami.

    Platillo Elegante: Lomo de cerdo al horno con ciruelas.

    Vino Méxicano

Bienvenido a

Bodegas de Santo Tomas

Te invitamos a descubrir la vitivinícola más antigua de Baja California. Para navegar por nuestro sitio se requiere edad legal en tu país de residencia para beber.